Calorias de gorduras e óleos: tabela completa da TACO
Azeites, óleos vegetais, manteiga e margarinas formam este grupo. São alimentos concentrados em gordura, e vários nutrientes aparecem como não analisados. Isso quer dizer que a tabela não traz o dado, e não que o valor seja zero. Como o uso costuma ser em pequenas quantidades, uma colher de óleo ou de azeite pesa pouco em gramas, mas a energia por grama é alta, e por isso vale pesar a quantidade que vai ao prato.
- Alimentos no grupo
- 14
- Menos calórico (por 100 g)
- Margarina, com óleo interesterificado, sem sal (65% de lipídeos): 593 kcal
- Mais calórico (por 100 g)
- Azeite, de dendê: 884 kcal
Mais proteicos do grupo
- Manteiga, com sal: 0,4 g de proteínas por 100 g
- Manteiga, sem sal: 0,4 g de proteínas por 100 g
- Margarina, com óleo hidrogenado, com sal (65% de lipídeos): traço de proteínas por 100 g
- Margarina, com óleo hidrogenado, sem sal (80% de lipídeos): traço de proteínas por 100 g
- Margarina, com óleo interesterificado, com sal (65%de lipídeos): traço de proteínas por 100 g
- Margarina, com óleo interesterificado, sem sal (65% de lipídeos): traço de proteínas por 100 g
Todos os alimentos do grupo (14)
| Alimento | kcal | Prot. (g) | Carb. (g) | Gord. (g) |
|---|---|---|---|---|
| Azeite, de dendê | 884 | — | — | 100 |
| Azeite, de oliva, extra virgem | 884 | — | — | 100 |
| Manteiga, com sal | 726 | 0,4 | 0,1 | 82,4 |
| Manteiga, sem sal | 758 | 0,4 | 0 | 86 |
| Margarina, com óleo hidrogenado, com sal (65% de lipídeos) | 596 | tr | 0 | 67,4 |
| Margarina, com óleo hidrogenado, sem sal (80% de lipídeos) | 723 | tr | 0 | 81,7 |
| Margarina, com óleo interesterificado, com sal (65%de lipídeos) | 594 | tr | 0 | 67,2 |
| Margarina, com óleo interesterificado, sem sal (65% de lipídeos) | 593 | tr | 0 | 67,1 |
| Óleo, de babaçu | 884 | — | — | 100 |
| Óleo, de canola | 884 | — | — | 100 |
| Óleo, de girassol | 884 | — | — | 100 |
| Óleo, de milho | 884 | — | — | 100 |
| Óleo, de pequi | 884 | — | — | 100 |
| Óleo, de soja | 884 | — | — | 100 |
tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.
Perguntas frequentes
Quantos alimentos do grupo “Gorduras e óleos” a TACO tem?
O banco do Caloria do Prato tem 14 alimentos do grupo “Gorduras e óleos” da TACO 4ª ed., e esta página lista todos, com energia e macronutrientes por 100 g.
Qual alimento deste grupo tem mais calorias?
Azeite, de dendê, com 884 kcal por 100 g.
Qual alimento deste grupo tem menos calorias?
Margarina, com óleo interesterificado, sem sal (65% de lipídeos), com 593 kcal por 100 g.
Posso tirar uma média das calorias do grupo?
A média simples dos 14 alimentos é de 790 kcal por 100 g, mas ela esconde diferenças grandes entre alimentos crus, cozidos, fritos e preparados. Compare sempre o mesmo alimento no mesmo estado.
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Fonte: TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP)
NEPA-UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada. Campinas: NEPA-UNICAMP, 2011.
Os números vêm direto da tabela, sem estimativa de IA. Veja como calculamos.
Conteúdo educativo, baseado em tabela de composição de alimentos. Não substitui a orientação de nutricionista ou médico: quem tem condição de saúde, está grávida ou faz tratamento deve seguir o acompanhamento profissional.