Alimentos ricos em ferro: ranking pela TACO
O ferro participa do transporte de oxigênio no sangue. Este ranking ordena os alimentos pelo ferro em 100 g, segundo a TACO. O ferro de origem animal e o de origem vegetal são absorvidos de formas diferentes, e a tabela não mede a absorção, só a quantidade presente. Dúvidas sobre anemia ou suplementos devem ser tiradas com médico ou nutricionista.
Ranking: 27 alimentos
560 alimentos com ferro analisado entram na disputa. Valores por 100 g, como na TACO. Bebidas e miscelâneas ficam de fora.
| Posição | Alimento | Ferro |
|---|---|---|
| 1º | Coentro, folhas desidratadas | 81,4 mg |
| 2º | Mingau tradicional, pó | 42 mg |
| 3º | Farinha, de arroz, enriquecida | 31,4 mg |
| 4º | Feijão, rajado, cru | 18,6 mg |
| 5º | Farinha, de mesocarpo de babaçu, crua | 18,3 mg |
| 6º | Soja, farinha | 13,1 mg |
| 7º | Cereais, mistura para vitamina, trigo, cevada e aveia | 12,6 mg |
| 8º | Frango, fígado, cru | 9,5 mg |
| 9º | Farinha, láctea, de cereais | 8,7 mg |
| 10º | Açúcar, mascavo | 8,3 mg |
| 11º | Feijão, carioca, cru | 8 mg |
| 12º | Sarapatel | 7,2 mg |
| 13º | Feijão, jalo, cru | 7 mg |
| 13º | Lentilha, crua | 7 mg |
| 13º | Soja, extrato solúvel, pó | 7 mg |
| 16º | Feijão, roxo, cru | 6,9 mg |
| 17º | Farinha, de rosca | 6,7 mg |
| 18º | Feijão, preto, cru | 6,5 mg |
| 18º | Frango, coração, grelhado | 6,5 mg |
| 20º | Carne, bovina, fígado, grelhado | 5,8 mg |
| 21º | Pão, glúten, forma | 5,7 mg |
| 22º | Carne, bovina, fígado, cru | 5,6 mg |
| 23º | Azeitona, preta, conserva | 5,5 mg |
| 24º | Achocolatado, pó | 5,4 mg |
| 24º | Gergelim, semente | 5,4 mg |
| 24º | Grão-de-bico, cru | 5,4 mg |
| 24º | Melado | 5,4 mg |
10 alimentos da TACO não têm esse dado analisado e ficaram de fora; isso não quer dizer que o valor seja zero. Alimentos secos ou concentrados aparecem na frente porque têm pouca água.
Perguntas frequentes
Qual alimento da TACO tem mais ferro?
Coentro, folhas desidratadas, com 81,4 mg por 100 g, o maior valor entre os 560 alimentos considerados.
Este ranking considera todos os alimentos da TACO?
Considera os 560 alimentos que têm ferro analisado na TACO, exceto bebidas e miscelâneas (temperos, fermentos, café em pó). Outros 10 alimentos não têm esse dado e ficaram de fora; isso não quer dizer que seja zero.
Como converter o valor para a porção que eu como?
Os valores são por 100 g. Para 150 g, multiplique por 1,5: Coentro, folhas desidratadas teria 122,1 mg. A calculadora de cada alimento faz essa conta por você.
Posso montar minha dieta só com este ranking?
Não. O ranking compara um único nutriente por 100 g e não considera o restante da alimentação, a quantidade que se come, o preparo nem a sua necessidade. Para orientação individual, procure um nutricionista.
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Fonte: TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP)
NEPA-UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada. Campinas: NEPA-UNICAMP, 2011.
Os números vêm direto da tabela, sem estimativa de IA. Veja como calculamos.
Conteúdo educativo, baseado em tabela de composição de alimentos. Não substitui a orientação de nutricionista ou médico: quem tem condição de saúde, está grávida ou faz tratamento deve seguir o acompanhamento profissional.