A ciência por trás do Caloria do Prato
Acreditamos em mostrar a conta. Cada número que o app te dá tem uma fórmula com fonte, e um nutricionista pode auditar. Onde uma fonte ainda não foi conferida no documento original, dizemos isso com todas as letras, logo abaixo.
Versão do protocolo de cálculo:2026-10-12.1
Cada meta calculada guarda a versão do protocolo usada, para a conta poder ser conferida depois.
Calorias vêm da TACO, não de chute de IA
A identificação do alimento é feita por IA, mas o valor calórico vem da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO 4ª ed. revisada e ampliada, NEPA/UNICAMP). A IA reconhece o prato e estima a porção, que você pode corrigir; o valor por 100 g vem da tabela. Quem tem diabetes, hipertensão ou outra condição deve seguir o acompanhamento do seu profissional de saúde. No cardápio, a IA só escolhe os alimentos e as quantidades; as calorias de cada refeição são calculadas no servidor pela mesma tabela.
Tudo é calculado a partir dos SEUS dados
Não existe cardápio de template. Sua meta sai do seu peso, altura, idade, sexo, nível de atividade e objetivo, com a conta e a fonte de cada número na tela do plano. Dois usuários diferentes recebem números diferentes. O que não é cálculo é escolha sua: por exemplo, o déficit para emagrecer (500, 750 ou 1.000 kcal por dia).
Gasto real: o app aprende seu metabolismo
Depois de ~14 dias de registro, mostramos nos Relatórios uma estimativa do seu gasto energético real, a partir do que você comeu e da tendência do seu peso (ela é informativa: não ajusta suas metas sozinha). Antes disso, dizemos honestamente 'ainda aprendendo'.
Guia Alimentar brasileiro (NOVA)
Priorizamos alimentos in natura e minimamente processados, seguindo o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), documento oficial do Ministério da Saúde.
Como chegamos na sua meta, passo a passo
É a mesma conta que aparece no seu plano, com os seus números. Em cada etapa, o botão de fonte leva à citação completa mais abaixo.
Quanto o seu corpo gasta por dia
Usamos as equações da DRI 2023 (National Academies), feitas para adultos de 19 anos ou mais. Existe uma equação para cada sexo e para cada categoria de atividade: inativo, pouco ativo, ativo, muito ativo.
O cadastro do Caloria do Prato tem 5 níveis de atividade. Eles viram as 4 categorias assim (esta correspondência é regra do Caloria do Prato, não norma):
- Sedentário → Inativo
- Leve → Inativo
- Moderado → Pouco ativo
- Ativo → Ativo
- Muito ativo → Muito ativo
As oito equações (gasto em kcal por dia = constante − a × idade + b × altura em cm + c × peso em kg):
Mulher
- Inativo
584,90 − 7,01 × idade + 5,72 × altura + 11,71 × peso - Pouco ativo
575,77 − 7,01 × idade + 6,60 × altura + 12,14 × peso - Ativo
710,25 − 7,01 × idade + 6,54 × altura + 12,34 × peso - Muito ativo
511,83 − 7,01 × idade + 9,07 × altura + 12,56 × peso
Homem
- Inativo
753,07 − 10,83 × idade + 6,50 × altura + 14,10 × peso - Pouco ativo
581,47 − 10,83 × idade + 8,30 × altura + 14,94 × peso - Ativo
1.004,82 − 10,83 × idade + 6,52 × altura + 15,91 × peso - Muito ativo
− 517,88 − 10,83 × idade + 15,61 × altura + 19,11 × peso
Se você tiver cerca de 14 dias de registro, o app passa a mostrar também o seu gasto medido, calculado do que você comeu e da variação do seu peso (veja Relatórios).
Metabolismo basal (só para você ver)
O metabolismo basal é o que o corpo gasta em repouso. Mostramos esse número como informação, pela equação de Mifflin-St Jeor. Ele não entra na conta do gasto diário.
10 × peso + 6,25 × altura − 5 × idade + 5 (homem) ou − 161 (mulher)Sua meta de calorias, pelo objetivo
Emagrecer: você escolhe quanto cortar por dia do seu gasto. Os cortes permitidos são 500, 750 ou 1.000 kcal (o padrão é 500). O corte maior só é liberado conforme o IMC:
- − 500 kcal por dia (cerca de 0,45 kg por semana): para qualquer IMC a partir de 18,5.
- − 750 kcal por dia (cerca de 0,68 kg por semana): só com IMC a partir de 25.
- − 1.000 kcal por dia (cerca de 0,91 kg por semana): só com IMC a partir de 30.
Piso de segurança: a meta nunca fica abaixo de 1.200 kcal (mulher) ou 1.500 kcal (homem). Se a conta der menos, o app sobe até o piso e avisa.
Manter o peso: a meta é o próprio gasto. Recomposição corporal também usa o gasto, sem déficit.
Ganhar peso: mais 250 kcal por dia (padrão) ou mais 500 kcal. Esses valores são uma regra do Caloria do Prato: não existe diretriz de órgão para eles.
As estimativas de quilos por semana usam 7.700 kcal por quilo de tecido do corpo. É uma conta aproximada: o resultado real varia de pessoa para pessoa.
ABESO e AHA/ACC/TOS, déficit: Fonte citada por terceiros, original ainda não conferidoAHA/ACC/TOS, piso de calorias: Fonte citada por terceiros, original ainda não conferidoganho de peso: Regra do Caloria do Prato, não é normaconversão de kcal em kg: Fonte citada por terceiros, original ainda não conferidoProteína, gordura e carboidrato
Dividimos a energia da sua meta em proteína 20%, gordura 25% e carboidrato 55%. Essa divisão fica dentro das faixas aceitáveis do IOM (proteína 10 a 35%, gordura 20 a 35%, carboidrato 45 a 65%) e na faixa citada pela ABESO.
A proteína nunca fica abaixo de 0,8 g por kg do seu peso. Para virar gramas: proteína e carboidrato valem 4 kcal por grama e gordura vale 9 kcal por grama.
Fibra
A meta de fibra é de 14 g para cada 1.000 kcal da sua meta (ingestão adequada do IOM).
Água
A meta de líquidos (bebidas e água) é de 3.000 ml para homens e 2.200 ml para mulheres. Isso é cerca de 81% da ingestão adequada de água total do IOM (3,7 L e 2,7 L), porque o resto da água do dia vem dos alimentos.
Quando o app não calcula a meta sozinho
Por segurança, o Caloria do Prato mostra uma orientação para procurar um profissional, em vez de um número, nestes casos:
- menores de 19 anos (as equações valem para adultos);
- gestantes e quem está amamentando;
- doença renal ou hepática;
- transtorno alimentar, quando o objetivo é emagrecer;
- IMC abaixo de 18,5 (abaixo do peso), quando o objetivo é emagrecer.
Quem informa diabetes recebe um aviso para falar com o médico antes de reduzir calorias. O cálculo aceita idade de 19 a 110 anos, peso de 30 a 400 kg e altura de 120 a 250 cm.
E o treino que eu registro?
O treino registrado fica no seu histórico e não devolve calorias para a meta. Só libera comida extra se você marcar a opção “por treino” no próprio registro. Essa opção vem desligada.
As fontes de cada número e o quanto já conferimos
Estas são todas as fontes do cálculo. Para cada uma, dizemos com sinceridade o que já foi conferido:
- VerificadaLemos o documento original do órgão, ou a publicação oficial de um governo, e conferimos com exemplos resolvidos do relatório.
- Fonte citada por terceiros, original ainda não conferidoLemos o que outros textos dizem sobre ela. Falta abrir o documento original.
- Regra do Caloria do Prato, não é normaÉ uma escolha nossa, escrita aqui para qualquer profissional poder revisar.
- Verificada
National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. Dietary Reference Intakes for Energy (2023). Equações de estimativa da necessidade energética (EER) para adultos de 19 anos ou mais.
Observação: Constantes lidas na tabela do governo do Canadá; 4 das 8 equações (mulher inativa, pouco ativa e ativa; homem pouco ativo) conferidas contra exemplos resolvidos do relatório de 2023. As demais 4 só pela tabela do governo.
Abrir a fonte (abre em nova aba) - Verificada
DRI for Energy (2023), Tabelas 7-1 e 7-9: categorias de nível de atividade física (PAL) inativo 1,0 a <1,53, pouco ativo 1,53 a <1,69, ativo 1,69 a <1,85, muito ativo 1,85 a <2,5; valores representativos 1,4 / 1,6 / 1,75 / 2,05.
Abrir a fonte (abre em nova aba) - Regra do Caloria do Prato, não é norma
Correspondência entre os 5 níveis do cadastro do Caloria do Prato e as 4 categorias do DRI 2023, feita pelo volume de exercício: pouco ativo = cerca de 60 a 80 min de caminhada por dia além da rotina; ativo = cerca de uma hora de exercício moderado por dia.
Observação: Não é norma. Fica aqui para ser revista por um profissional.
- Fonte citada por terceiros, original ainda não conferido
Mifflin MD, St Jeor ST et al. Am J Clin Nutr 1990;51:241-247. Usada só para mostrar o metabolismo basal estimado.
Observação: Academy of Nutrition and Dietetics (Evidence Analysis Library) a recomenda para adultos, inclusive com sobrepeso; li só um artigo da própria Academy que cita a revisão.
- Fonte citada por terceiros, original ainda não conferido
ABESO, Diretrizes Brasileiras de Obesidade 2016: déficit de 500 a 1.000 kcal/dia para perder 0,5 a 1 kg por semana. AHA/ACC/TOS 2013: déficit de 500 ou 750 kcal/dia.
Observação: Texto da ABESO lido em manuscrito acadêmico que a cita; AHA/ACC/TOS lida em reproduções (ACC, The Hospitalist). Falta abrir os PDFs originais.
- Fonte citada por terceiros, original ainda não conferido
AHA/ACC/TOS 2013: 1.200–1.500 kcal/dia (mulheres) e 1.500–1.800 kcal/dia (homens). O Caloria do Prato usa o limite de baixo de cada faixa como piso.
Observação: Faixas lidas em reproduções (ACC, The Hospitalist); falta abrir o original (Circulation). Dietas abaixo de 800 kcal/dia só com supervisão especializada (ABESO 2016, via citação).
- Regra do Caloria do Prato, não é norma
Ganho de peso: +250 kcal/dia (cerca de 0,23 kg por semana). Não existe diretriz de órgão regulador para esse valor.
Observação: Estimativa conservadora comum em sociedades esportivas; fonte primária ainda não confirmada.
- Fonte citada por terceiros, original ainda não conferido
7.700 kcal por kg de tecido corporal (Wishnofsky, 1958). Regra aproximada de conversão; o real varia por pessoa e ao longo do tempo.
Observação: Valor citado em materiais de terceiros; o artigo original de 1958 não foi aberto.
- Fonte citada por terceiros, original ainda não conferido
IOM/NAM, Dietary Reference Intakes (2002/2005): faixa aceitável de macronutrientes (AMDR) em % da energia: carboidrato 45–65, gordura 20–35, proteína 10–35. RDA de proteína 0,8 g/kg/dia.
Observação: Confirmado em resumo da própria National Academies; a OMS/FAO/UNU (2007) indica nível seguro de 0,83 g/kg/dia.
- Fonte citada por terceiros, original ainda não conferido
ABESO 2016 (via citação): dieta do tratamento da obesidade com 15–20% de proteínas, 20–30% de gorduras e 55–60% de carboidratos.
Observação: Visto só em citação de terceiros (material de estudo); falta o PDF original da ABESO.
- Fonte citada por terceiros, original ainda não conferido
IOM 2002/2005: ingestão adequada (AI) de 14 g de fibra por 1.000 kcal.
Observação: Confirmado em resumo da National Academies; falta o relatório original.
- Verificada
IOM/NAM, Dietary Reference Intakes for Water (2004): ingestão adequada de água total de 3,7 L (homem) e 2,7 L (mulher) por dia para adultos de 19 a 30 anos; cerca de 81% vem de bebidas e água, o resto dos alimentos.
Observação: Valores para 19 a 30 anos lidos no original; os mesmos se aplicam às demais idades adultas segundo o relatório (a confirmar).
Abrir a fonte (abre em nova aba) - Regra do Caloria do Prato, não é norma
Limites do Caloria do Prato: adultos de 19 anos ou mais (as equações do DRI 2023 são para 19+), com faixas fisiológicas plausíveis de peso e altura.
Limitações que você precisa saber
- Todo número é uma estimativa para adultos saudáveis. O erro de cada pessoa pode ser grande.
- As equações da DRI vêm de órgãos dos Estados Unidos e do Canadá, e não foram feitas só com brasileiros.
- O IMC não separa músculo de gordura: é um indicador para grupos de pessoas, não um diagnóstico.
- A conta de quilos por semana é aproximada. O seu corpo pode responder diferente.
- As calorias de um prato fotografado dependem da porção estimada, por isso a análise por foto mostra uma margem de erro de cerca de ±15% e você pode corrigir as gramas.
Quer ver as referências por calculadora? Veja a página de fontes.