Alimentos ricos em carboidratos: ranking pela TACO
Os carboidratos são a principal fonte de energia da alimentação brasileira, presentes em cereais, raízes, frutas e açúcares. Este ranking ordena os alimentos pelo carboidrato total em 100 g, segundo a TACO. Açúcares e farinhas ficam no topo por terem pouca água; o valor não diz nada sobre a qualidade do alimento.
Ranking: 25 alimentos
562 alimentos com carboidratos analisado entram na disputa. Valores por 100 g, como na TACO. Bebidas e miscelâneas ficam de fora.
| Posição | Alimento | Carboidratos |
|---|---|---|
| 1º | Açúcar, cristal | 99,6 g |
| 2º | Açúcar, refinado | 99,5 g |
| 3º | Açúcar, mascavo | 94,5 g |
| 4º | Achocolatado, pó | 91,2 g |
| 5º | Rapadura | 90,8 g |
| 6º | Mingau tradicional, pó | 89,3 g |
| 7º | Farinha, de mandioca, torrada | 89,2 g |
| 8º | Cereal matinal, milho, açúcar | 88,8 g |
| 9º | Farinha, de mandioca, crua | 87,9 g |
| 10º | Cereais, mingau, milho, infantil | 87,3 g |
| 10º | Farinha, de puba | 87,3 g |
| 12º | Milho, amido, cru | 87,1 g |
| 13º | Polvilho, doce | 86,8 g |
| 14º | Creme de milho, pó | 86,1 g |
| 15º | Farinha, de arroz, enriquecida | 85,5 g |
| 16º | Bolo, mistura para | 84,7 g |
| 17º | Mel, de abelha | 84 g |
| 18º | Creme de arroz, pó | 83,9 g |
| 19º | Cereal matinal, milho | 83,8 g |
| 20º | Cereais, mistura para vitamina, trigo, cevada e aveia | 81,6 g |
| 21º | Cocada branca | 81,4 g |
| 22º | Fécula, de mandioca | 81,1 g |
| 23º | Cereais, milho, flocos, com sal | 80,8 g |
| 24º | Biscoito, polvilho doce | 80,5 g |
| 25º | Cereais, milho, flocos, sem sal | 80,4 g |
8 alimentos da TACO não têm esse dado analisado e ficaram de fora; isso não quer dizer que o valor seja zero. Alimentos secos ou concentrados aparecem na frente porque têm pouca água.
Perguntas frequentes
Qual alimento da TACO tem mais carboidratos?
Açúcar, cristal, com 99,6 g por 100 g, o maior valor entre os 562 alimentos considerados.
Este ranking considera todos os alimentos da TACO?
Considera os 562 alimentos que têm carboidratos analisado na TACO, exceto bebidas e miscelâneas (temperos, fermentos, café em pó). Outros 8 alimentos não têm esse dado e ficaram de fora; isso não quer dizer que seja zero.
Como converter o valor para a porção que eu como?
Os valores são por 100 g. Para 150 g, multiplique por 1,5: Açúcar, cristal teria 149,4 g. A calculadora de cada alimento faz essa conta por você.
Posso montar minha dieta só com este ranking?
Não. O ranking compara um único nutriente por 100 g e não considera o restante da alimentação, a quantidade que se come, o preparo nem a sua necessidade. Para orientação individual, procure um nutricionista.
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Fonte: TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP)
NEPA-UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada. Campinas: NEPA-UNICAMP, 2011.
Os números vêm direto da tabela, sem estimativa de IA. Veja como calculamos.
Conteúdo educativo, baseado em tabela de composição de alimentos. Não substitui a orientação de nutricionista ou médico: quem tem condição de saúde, está grávida ou faz tratamento deve seguir o acompanhamento profissional.