Calorias da tapioca com manteiga: tabela nutricional

Linha da TACO: “Tapioca, com manteiga” (código 551).

A tapioca é feita com a goma de mandioca hidratada, que vai à frigideira e vira uma massa fina e elástica. Virou opção de café da manhã e de lanche, doce ou salgada. A TACO traz a tapioca com manteiga, e é essa a referência desta página.

O que a gente coloca dentro costuma pesar mais na conta do que a massa: queijo, ovo, frango, coco, leite condensado. Para registrar a tapioca recheada, conte a goma e cada recheio separadamente, com o peso de cada um. O tamanho da tapioca também varia muito de quem faz, e por isso vale pesar a sua.

Entre os 32 alimentos do grupo “Alimentos preparados” na TACO, esta linha fica assim (1º = maior valor por 100 g; o grupo mistura alimentos crus, cozidos e preparados).

Os valores da TACO são da tapioca com manteiga; sem manteiga, a conta muda. A tapioca é feita de mandioca e não leva trigo, mas confira o rótulo se comprar a goma pronta ou a tapioca industrializada. Recheios doces e salgados não estão incluídos.

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

A goma de tapioca deve ficar bem fechada, em local seco, e ser peneirada na hora de usar para a massa ficar uniforme. A tapioca pronta é melhor feita na hora; recheios perecíveis precisam de geladeira.