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Calorias do cuscuz de milho: tabela nutricional

100 g do cuscuz de milho têm 113 kcal, segundo a TACO.

Proteínas
2,2 g
Carboidratos
25,3 g
Gorduras
0,7 g

Valores por 100 g. Fonte: TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP).

Calcule pela quantidade que você come

Digite quantos gramas de cuscuz de milho e veja os valores proporcionais da TACO.

Peso do alimento no mesmo estado da tabela (por exemplo, cozido se a tabela for de alimento cozido).

100 g de cuscuz de milho: 113 kcal

Proteínas
2,2 g
Carboidratos
25,3 g
Gorduras totais (lipídios)
0,7 g
Fibra alimentar
2,1 g
Sódio
248 mg
Cálcio
2 mg
Ferro
0,2 mg
Potássio
11 mg
Vitamina C
traço

Tabela nutricional por 100 g

Composição de Cuscuz de milho por 100 g, segundo a TACO
NutrientePor 100 g
Energia113 kcal
Proteínas2,2 g
Carboidratos25,3 g
Gorduras totais (lipídios)0,7 g
Fibra alimentar2,1 g
Sódio248 mg
Cálcio2 mg
Ferro0,2 mg
Potássio11 mg
Vitamina Ctraço

Valores por 100 g. “traço” indica quantidade muito pequena, abaixo do que o método consegue quantificar. “não analisado” significa que a TACO não traz esse dado, o que não quer dizer zero.

Linha da TACO: “Cuscuz, de milho, cozido com sal” (código 533).

Sobre cuscuz de milho

O cuscuz de milho é um prato típico do Nordeste, feito com flocão de milho hidratado e cozido no vapor. Pode ser servido simples, com manteiga, ovo, queijo ou carne seca. A TACO traz o cuscuz de milho cozido com sal e também o cuscuz paulista, uma receita diferente, com outros ingredientes.

Na prática

O acompanhamento define a conta: um cuscuz puro e um cuscuz com manteiga, queijo e ovo têm valores bem diferentes. Use o cuscuz da tabela como base e some o que for colocado por cima. O comparativo mostra o cuscuz paulista, que não deve ser confundido com o nordestino, porque leva outros ingredientes.

Cru, cozido e outros preparos

A TACO traz linhas diferentes para cada preparo ou variedade, e os números por 100 g mudam. Veja lado a lado, com a variação de energia calculada contra “Cuscuz de milho”.

  • Cuscuz de milho

    Cuscuz, de milho, cozido com sal

    113 kcal

    linha principal desta página

    Proteínas
    2,2 g
    Carboidratos
    25,3 g
    Gorduras
    0,7 g
    Fibras
    2,1 g
    Sódio
    248 mg

  • Paulista

    Cuscuz, paulista

    142 kcal

    +26% contra “Cuscuz de milho”

    Proteínas
    2,6 g
    Carboidratos
    22,5 g
    Gorduras
    4,6 g
    Fibras
    2,4 g
    Sódio
    236 mg
  • “Paulista” tem 142 kcal por 100 g, 26% a mais que “Cuscuz de milho” (113 kcal).

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Posição no grupo

Entre os 32 alimentos do grupo “Alimentos preparados” na TACO, esta linha fica assim (1º = maior valor por 100 g; o grupo mistura alimentos crus, cozidos e preparados).

Posição de Cuscuz de milho entre os alimentos do grupo
NutrienteValorPosição
Energia113 kcal21º de 32
Proteínas2,2 g27º de 32
Carboidratos25,3 g3º de 32
Gorduras totais (lipídios)0,7 g29º de 32
Fibra alimentar2,1 g13º de 27

Alimentos parecidos

Limites da tabela

O cuscuz de milho não leva trigo, mas produtos industrializados podem variar, então leia o rótulo. Os valores da TACO referem-se ao cuscuz cozido com sal; se você prepara sem sal, com mais água ou com leite, os números mudam.

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Como escolher e guardar

O cuscuz fica melhor recém-feito, porque endurece quando esfria. Se sobrar, guarde na geladeira e reaqueça com um pouco de água ou vapor. O flocão cru deve ficar em pote fechado, em local seco.

Perguntas frequentes

Quantas calorias tem 100 g do cuscuz de milho?

Segundo a TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP), 100 g do cuscuz de milho (linha “Cuscuz, de milho, cozido com sal”) têm 113 kcal.

Quantas calorias tem uma porção de 150 g do cuscuz de milho?

Cerca de 170 kcal. É uma regra de três sobre o valor de 100 g (113 kcal). Para outras quantidades, use a calculadora no topo da página.

Quanta proteína, carboidrato e gordura tem o cuscuz de milho?

Em 100 g: 2,2 g de proteínas, 25,3 g de carboidratos e 0,7 g de gorduras totais (lipídios), segundo a TACO.

Cuscuz de milho tem fibras?

Sim: a TACO registra 2,1 g de fibra alimentar em 100 g.

Cuscuz de milho ou “Paulista”: qual tem mais calorias?

“Paulista” tem 142 kcal por 100 g, 26% a mais que “Cuscuz de milho” (113 kcal). A diferença vem do preparo ou da variedade: água que o alimento ganha ou perde no fogo, gordura que absorve na fritura e a composição própria de cada variedade. Use a linha do mesmo estado em que você pesou o alimento.

De onde vêm esses números?

Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/UNICAMP. O banco do Caloria do Prato tem 591 alimentos dessa tabela; esta página usa a linha “Cuscuz, de milho, cozido com sal” (código 533). O Caloria do Prato não estima esses valores com IA.

Continue explorando

Fonte: TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP)

NEPA-UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada. Campinas: NEPA-UNICAMP, 2011.

Os números vêm direto da tabela, sem estimativa de IA. Veja como calculamos.

Conteúdo educativo, baseado em tabela de composição de alimentos. Não substitui a orientação de nutricionista ou médico: quem tem condição de saúde, está grávida ou faz tratamento deve seguir o acompanhamento profissional.