Calorias da sardinha assada: tabela nutricional

Linha da TACO: “Sardinha, assada” (código 318).

A sardinha é um peixe pequeno e muito apreciado no Brasil, vendido fresco, em conserva e congelado. É assada na brasa, frita ou usada em saladas e sanduíches. A TACO traz a sardinha assada, frita, inteira crua e em conserva com óleo.

A diferença entre assada, frita e em conserva é grande no comparativo. Verifique se o seu consumo inclui o óleo da lata, porque isso muda o total, e some separadamente o que você usar de tempero. Pese o peixe sem as espinhas maiores quando possível, para registrar só a parte comida.

A TACO traz linhas diferentes para cada preparo ou variedade, e os números por 100 g mudam. Veja lado a lado, com a variação de energia calculada contra “Assada”.

• Assada

  Sardinha, assada

  164 kcal

  linha principal desta página

  Proteínas

  32,2 g

  Carboidratos

  0 g

  Gorduras

  3 g

  Fibras

  —

  Sódio

  74 mg

• Frita

  Sardinha, frita

  257 kcal

  +57% contra “Assada”

  Proteínas

  33,4 g

  Carboidratos

  0 g

  Gorduras

  12,7 g

  Fibras

  —

  Sódio

  60 mg

• Crua

  Sardinha, inteira, crua

  114 kcal

  −30% contra “Assada”

  Proteínas

  21,1 g

  Carboidratos

  0 g

  Gorduras

  2,7 g

  Fibras

  —

  Sódio

  60 mg

• Em conserva

  Sardinha, conserva em óleo

  285 kcal

  +74% contra “Assada”

  Proteínas

  15,9 g

  Carboidratos

  0 g

  Gorduras

  24 g

  Fibras

  —

  Sódio

  666 mg

• “Frita” tem 257 kcal por 100 g, 57% a mais que “Assada” (164 kcal).
• “Crua” tem 114 kcal por 100 g, 30% a menos que “Assada” (164 kcal).
• “Em conserva” tem 285 kcal por 100 g, 74% a mais que “Assada” (164 kcal).

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Entre os 50 alimentos do grupo “Pescados e frutos do mar” na TACO, esta linha fica assim (1º = maior valor por 100 g; o grupo mistura alimentos crus, cozidos e preparados).

A conserva costuma levar sal, e o sódio é um ponto a observar na tabela. Peixes mantidos fora da geladeira estragam rápido: compre em local de confiança e guarde sempre refrigerado. Os valores da TACO são uma referência por 100 g.

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Sardinha fresca estraga rápido: escolha peixes de olhos brilhantes e cheiro suave e guarde na geladeira por um ou dois dias, ou congele. Latas amassadas, estufadas ou enferrujadas devem ser descartadas. Depois de aberta, passe o conteúdo para um pote fechado.