Calorias da picanha grelhada: tabela nutricional

Linha da TACO: “Carne, bovina, picanha, sem gordura, grelhada” (código 383).

A picanha é o corte mais famoso do churrasco brasileiro, de capa de gordura marcante e carne macia. Pode ser grelhada na brasa, na chapa ou fatiada em bifes. A TACO traz a picanha com e sem gordura, crua e grelhada, e esta página usa a grelhada sem gordura como linha principal.

A capa de gordura é o que mais muda a conta: comer a picanha com ou sem ela altera muito os números. O comparativo mostra as quatro linhas. Pese a carne já pronta e considere a gordura que você realmente come, e não a que fica no prato.

A TACO traz linhas diferentes para cada preparo ou variedade, e os números por 100 g mudam. Veja lado a lado, com a variação de energia calculada contra “Sem gordura”.

• Sem gordura

  Carne, bovina, picanha, sem gordura, grelhada

  238 kcal

  linha principal desta página

  Proteínas

  31,9 g

  Carboidratos

  0 g

  Gorduras

  11,3 g

  Fibras

  —

  Sódio

  61 mg

• Com gordura

  Carne, bovina, picanha, com gordura, grelhada

  289 kcal

  +21% contra “Sem gordura”

  Proteínas

  26,4 g

  Carboidratos

  0 g

  Gorduras

  19,5 g

  Fibras

  —

  Sódio

  60 mg

• Crua sem gordura

  Carne, bovina, picanha, sem gordura, crua

  134 kcal

  −44% contra “Sem gordura”

  Proteínas

  21,3 g

  Carboidratos

  0 g

  Gorduras

  4,7 g

  Fibras

  —

  Sódio

  61 mg

• Crua com gordura

  Carne, bovina, picanha, com gordura, crua

  213 kcal

  −11% contra “Sem gordura”

  Proteínas

  18,8 g

  Carboidratos

  0 g

  Gorduras

  14,7 g

  Fibras

  —

  Sódio

  38 mg

• “Com gordura” tem 289 kcal por 100 g, 21% a mais que “Sem gordura” (238 kcal).
• “Crua sem gordura” tem 134 kcal por 100 g, 44% a menos que “Sem gordura” (238 kcal).
• “Crua com gordura” tem 213 kcal por 100 g, 11% a menos que “Sem gordura” (238 kcal).

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Entre os 123 alimentos do grupo “Carnes e derivados” na TACO, esta linha fica assim (1º = maior valor por 100 g; o grupo mistura alimentos crus, cozidos e preparados).

O sal grosso e o óleo do churrasco entram no preparo e não estão na tabela. Os números são uma referência por 100 g, e o ponto da carne, mal passada ou bem passada, pode alterar o resultado. Carne bovina deve ser mantida refrigerada e bem manipulada.

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Carne crua fica na geladeira por poucos dias ou no congelador por mais tempo. Descongele na geladeira. Depois de grelhada, guarde as sobras refrigeradas e reaqueça bem. Use tábuas e facas separadas para carne crua e alimentos prontos.