Calorias do peito de frango grelhado: tabela nutricional

Linha da TACO: “Frango, peito, sem pele, grelhado” (código 410).

O peito de frango sem pele é um dos cortes mais usados por quem organiza a alimentação, por ser magro e versátil: grelhado, cozido, desfiado ou assado. A TACO traz o peito sem pele grelhado, cozido e cru, e também o assado com pele, o que permite comparar os preparos.

O erro mais comum é pesar o frango cru e comparar com a linha do grelhado. Ao ir ao fogo, a carne perde água, e os 100 g de frango pronto concentram mais proteína e energia que os 100 g de cru. Escolha a linha do estado em que você pesou e não misture. O comparativo desta página mostra as quatro linhas.

A TACO traz linhas diferentes para cada preparo ou variedade, e os números por 100 g mudam. Veja lado a lado, com a variação de energia calculada contra “Grelhado”.

• Grelhado

  Frango, peito, sem pele, grelhado

  159 kcal

  linha principal desta página

  Proteínas

  32 g

  Carboidratos

  0 g

  Gorduras

  2,5 g

  Fibras

  —

  Sódio

  50 mg

• Cozido

  Frango, peito, sem pele, cozido

  163 kcal

  +3% contra “Grelhado”

  Proteínas

  31,5 g

  Carboidratos

  0 g

  Gorduras

  3,2 g

  Fibras

  —

  Sódio

  36 mg

• Cru

  Frango, peito, sem pele, cru

  119 kcal

  −25% contra “Grelhado”

  Proteínas

  21,5 g

  Carboidratos

  0 g

  Gorduras

  3 g

  Fibras

  —

  Sódio

  56 mg

• Assado com pele

  Frango, peito, com pele, assado

  212 kcal

  +33% contra “Grelhado”

  Proteínas

  33,4 g

  Carboidratos

  0 g

  Gorduras

  7,6 g

  Fibras

  —

  Sódio

  56 mg

• “Cozido” tem 163 kcal por 100 g, 3% a mais que “Grelhado” (159 kcal).
• “Cru” tem 119 kcal por 100 g, 25% a menos que “Grelhado” (159 kcal).
• “Assado com pele” tem 212 kcal por 100 g, 33% a mais que “Grelhado” (159 kcal).

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Entre os 123 alimentos do grupo “Carnes e derivados” na TACO, esta linha fica assim (1º = maior valor por 100 g; o grupo mistura alimentos crus, cozidos e preparados).

Os valores consideram o frango preparado de forma simples. Temperos prontos, óleo na frigideira, empanados e frango de rotisseria mudam a conta. O frango deve estar bem cozido por dentro, para segurança alimentar.

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Frango cru deve ficar na geladeira por pouco tempo ou ir ao congelador. Descongele na geladeira, nunca em temperatura ambiente, e cozinhe até o centro estar bem cozido. Depois de pronto, guarde refrigerado e consuma em poucos dias.