Calorias do salmão grelhado: tabela nutricional

100 g do salmão grelhado têm 243 kcal, segundo a TACO.

Proteínas: 26,1 g
Carboidratos: 0 g
Gorduras: 14,5 g

Valores por 100 g. Fonte: TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP).

Calcule pela quantidade que você come

Digite quantos gramas de salmão grelhado e veja os valores proporcionais da TACO.

Quantidade em gramasg

Peso do alimento no mesmo estado da tabela (por exemplo, cozido se a tabela for de alimento cozido).

100 g de salmão grelhado: 243 kcal

Proteínas: 26,1 g
Carboidratos: 0 g
Gorduras totais (lipídios): 14,5 g
Fibra alimentar: não analisado
Sódio: 96 mg
Cálcio: 15 mg
Ferro: 0,4 mg
Potássio: 518 mg
Vitamina C: não analisado

Tabela nutricional por 100 g

Composição de Salmão grelhado por 100 g, segundo a TACO
Nutriente	Por 100 g
Energia	243 kcal
Proteínas	26,1 g
Carboidratos	0 g
Gorduras totais (lipídios)	14,5 g
Fibra alimentar	não analisado
Sódio	96 mg
Cálcio	15 mg
Ferro	0,4 mg
Potássio	518 mg
Vitamina C	não analisado

Valores por 100 g. “traço” indica quantidade muito pequena, abaixo do que o método consegue quantificar. “não analisado” significa que a TACO não traz esse dado, o que não quer dizer zero.

Linha da TACO: “Salmão, sem pele, fresco, grelhado” (código 317).

Sobre salmão grelhado

O salmão é um peixe de carne rosada, muito usado grelhado, assado ou cru em pratos orientais. Costuma ser vendido em filés, frescos ou congelados. A TACO traz o salmão sem pele, fresco, grelhado e cru, e também o filé com pele grelhado.

Na prática

A pele muda a conta: o comparativo mostra o filé sem pele e o com pele, ambos grelhados. Como o peixe cru e o grelhado têm quantidades diferentes de água, use a linha do estado em que você pesou. Se for temperado com molho, azeite ou manteiga, some o tempero à parte.

Cru, cozido e outros preparos

A TACO traz linhas diferentes para cada preparo ou variedade, e os números por 100 g mudam. Veja lado a lado, com a variação de energia calculada contra “Grelhado sem pele”.

Grelhado sem pele
Salmão, sem pele, fresco, grelhado
243 kcal
linha principal desta página
Proteínas
26,1 g
Carboidratos
0 g
Gorduras
14,5 g
Fibras
—
Sódio
96 mg
Cru sem pele
Salmão, sem pele, fresco, cru
170 kcal
−30% contra “Grelhado sem pele”
Proteínas
19,3 g
Carboidratos
0 g
Gorduras
9,7 g
Fibras
—
Sódio
64 mg
Grelhado com pele
Salmão, filé, com pele, fresco, grelhado
229 kcal
−6% contra “Grelhado sem pele”
Proteínas
23,9 g
Carboidratos
0 g
Gorduras
14 g
Fibras
—
Sódio
85 mg

“Cru sem pele” tem 170 kcal por 100 g, 30% a menos que “Grelhado sem pele” (243 kcal).
“Grelhado com pele” tem 229 kcal por 100 g, 6% a menos que “Grelhado sem pele” (243 kcal).

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Posição no grupo

Entre os 50 alimentos do grupo “Pescados e frutos do mar” na TACO, esta linha fica assim (1º = maior valor por 100 g; o grupo mistura alimentos crus, cozidos e preparados).

Posição de Salmão grelhado entre os alimentos do grupo
Nutriente	Valor	Posição
Energia	243 kcal	8º de 50
Proteínas	26,1 g	15º de 50
Carboidratos	0 g	7º de 50
Gorduras totais (lipídios)	14,5 g	9º de 50

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Limites da tabela

Os valores da TACO se referem ao salmão e ao preparo descritos na tabela; a origem e a alimentação do peixe alteram a composição. Peixe cru exige procedência confiável e manipulação adequada. Gestantes devem seguir a orientação do pré-natal.

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Como escolher e guardar

Peixe fresco deve ter cheiro suave e carne firme e brilhante, e ser guardado na geladeira por poucos dias ou congelado. Descongele na geladeira. Depois de grelhado, consuma em até dois ou três dias, bem refrigerado.

Perguntas frequentes

Quantas calorias tem 100 g do salmão grelhado?

Segundo a TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP), 100 g do salmão grelhado (linha “Salmão, sem pele, fresco, grelhado”) têm 243 kcal.

Quantas calorias tem uma porção de 150 g do salmão grelhado?

Cerca de 365 kcal. É uma regra de três sobre o valor de 100 g (243 kcal). Para outras quantidades, use a calculadora no topo da página.

Quanta proteína, carboidrato e gordura tem o salmão grelhado?

Em 100 g: 26,1 g de proteínas, 0 g de carboidratos e 14,5 g de gorduras totais (lipídios), segundo a TACO.

Salmão grelhado tem fibras?

A TACO não analisou a fibra alimentar deste alimento. Isso não significa que seja zero: significa que a tabela não traz esse dado.

Salmão grelhado: “Cru sem pele” ou “Grelhado sem pele”, qual tem mais calorias?

“Cru sem pele” tem 170 kcal por 100 g, 30% a menos que “Grelhado sem pele” (243 kcal). A diferença vem do preparo ou da variedade: água que o alimento ganha ou perde no fogo, gordura que absorve na fritura e a composição própria de cada variedade. Use a linha do mesmo estado em que você pesou o alimento.

De onde vêm esses números?

Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/UNICAMP. O banco do Caloria do Prato tem 591 alimentos dessa tabela; esta página usa a linha “Salmão, sem pele, fresco, grelhado” (código 317). O Caloria do Prato não estima esses valores com IA.

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Fonte: TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP)

NEPA-UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada. Campinas: NEPA-UNICAMP, 2011.

Os números vêm direto da tabela, sem estimativa de IA. Veja como calculamos.

Conteúdo educativo, baseado em tabela de composição de alimentos. Não substitui a orientação de nutricionista ou médico: quem tem condição de saúde, está grávida ou faz tratamento deve seguir o acompanhamento profissional.