Calorias da carne moída cozida: tabela nutricional
100 g da carne moída cozida têm 212 kcal, segundo a TACO.
- Proteínas
- 26,7 g
- Carboidratos
- 0 g
- Gorduras
- 10,9 g
Valores por 100 g. Fonte: TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP).
Calcule pela quantidade que você come
Digite quantos gramas de carne moída cozida (acém) e veja os valores proporcionais da TACO.
Peso do alimento no mesmo estado da tabela (por exemplo, cozido se a tabela for de alimento cozido).
100 g de carne moída cozida (acém): 212 kcal
- Proteínas
- 26,7 g
- Carboidratos
- 0 g
- Gorduras totais (lipídios)
- 10,9 g
- Fibra alimentar
- não analisado
- Sódio
- 52 mg
- Cálcio
- 4 mg
- Ferro
- 2,7 mg
- Potássio
- 256 mg
- Vitamina C
- não analisado
Tabela nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 212 kcal |
| Proteínas | 26,7 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Gorduras totais (lipídios) | 10,9 g |
| Fibra alimentar | não analisado |
| Sódio | 52 mg |
| Cálcio | 4 mg |
| Ferro | 2,7 mg |
| Potássio | 256 mg |
| Vitamina C | não analisado |
Valores por 100 g. “traço” indica quantidade muito pequena, abaixo do que o método consegue quantificar. “não analisado” significa que a TACO não traz esse dado, o que não quer dizer zero.
Linha da TACO: “Carne, bovina, acém, moído, cozido” (código 326).
Sobre carne moída cozida (acém)
A carne moída é uma das bases da cozinha doméstica brasileira, de molhos de macarrão a recheios, bolinhos e hambúrgueres caseiros. A TACO traz o acém moído, cozido e cru. O acém é um corte do dianteiro do boi, muito usado na moagem.
Na prática
A carne moída não é toda igual: o corte moído e a quantidade de gordura variam de açougue para açougue, e isso altera os números. Quando o açougue mói na hora, vale pedir o corte pelo nome. Pese a carne depois de pronta e sem o caldo da panela, se você escorrer, e use a linha do cozido.
Cru, cozido e outros preparos
A TACO traz linhas diferentes para cada preparo ou variedade, e os números por 100 g mudam. Veja lado a lado, com a variação de energia calculada contra “Cozida”.
Cozida
Carne, bovina, acém, moído, cozido
212 kcal
linha principal desta página
- Proteínas
- 26,7 g
- Carboidratos
- 0 g
- Gorduras
- 10,9 g
- Fibras
- —
- Sódio
- 52 mg
Crua
Carne, bovina, acém, moído, cru
137 kcal
−35% contra “Cozida”
- Proteínas
- 19,4 g
- Carboidratos
- 0 g
- Gorduras
- 5,9 g
- Fibras
- —
- Sódio
- 49 mg
- “Crua” tem 137 kcal por 100 g, 35% a menos que “Cozida” (212 kcal).
tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.
Posição no grupo
Entre os 123 alimentos do grupo “Carnes e derivados” na TACO, esta linha fica assim (1º = maior valor por 100 g; o grupo mistura alimentos crus, cozidos e preparados).
| Nutriente | Valor | Posição |
|---|---|---|
| Energia | 212 kcal | 69º de 123 |
| Proteínas | 26,7 g | 39º de 123 |
| Carboidratos | 0 g | 27º de 123 |
| Gorduras totais (lipídios) | 10,9 g | 65º de 123 |
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Limites da tabela
Os valores são do acém moído cozido. Patinho, coxão mole e carne moída de segunda têm composição diferente. A carne moída deve ser cozida até o centro por segurança alimentar, e o preparo com óleo, cebola e molho muda a conta final.
tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.
Como escolher e guardar
Carne moída estraga mais rápido que a carne em peça, porque tem mais superfície exposta. Use em até um ou dois dias na geladeira ou congele em porções. Descongele na geladeira e cozinhe bem; depois de pronta, refrigere em até duas horas.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem 100 g da carne moída cozida?
Segundo a TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP), 100 g da carne moída cozida (linha “Carne, bovina, acém, moído, cozido”) têm 212 kcal.
Quantas calorias tem uma porção de 150 g da carne moída cozida?
Cerca de 318 kcal. É uma regra de três sobre o valor de 100 g (212 kcal). Para outras quantidades, use a calculadora no topo da página.
Quanta proteína, carboidrato e gordura tem a carne moída cozida?
Em 100 g: 26,7 g de proteínas, 0 g de carboidratos e 10,9 g de gorduras totais (lipídios), segundo a TACO.
Carne moída cozida (acém) tem fibras?
A TACO não analisou a fibra alimentar deste alimento. Isso não significa que seja zero: significa que a tabela não traz esse dado.
Carne moída cozida (acém): “Crua” ou “Cozida”, qual tem mais calorias?
“Crua” tem 137 kcal por 100 g, 35% a menos que “Cozida” (212 kcal). A diferença vem do preparo ou da variedade: água que o alimento ganha ou perde no fogo, gordura que absorve na fritura e a composição própria de cada variedade. Use a linha do mesmo estado em que você pesou o alimento.
De onde vêm esses números?
Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/UNICAMP. O banco do Caloria do Prato tem 591 alimentos dessa tabela; esta página usa a linha “Carne, bovina, acém, moído, cozido” (código 326). O Caloria do Prato não estima esses valores com IA.
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Fonte: TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP)
NEPA-UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada. Campinas: NEPA-UNICAMP, 2011.
Os números vêm direto da tabela, sem estimativa de IA. Veja como calculamos.
Conteúdo educativo, baseado em tabela de composição de alimentos. Não substitui a orientação de nutricionista ou médico: quem tem condição de saúde, está grávida ou faz tratamento deve seguir o acompanhamento profissional.