Calorias da lentilha cozida: tabela nutricional

Linha da TACO: “Lentilha, cozida” (código 577).

A lentilha é uma leguminosa pequena, de cozimento rápido, usada em sopas, saladas e refogados. No Brasil, é lembrada também nas ceias de fim de ano, por tradição. A TACO traz a lentilha cozida e a crua, e esta página usa a cozida.

A lentilha cozida entra bem em saladas frias e pode ocupar o lugar de parte do arroz ou do feijão para variar o prato. Como todas as leguminosas, ela absorve água no cozimento: 100 g de lentilha cozida e 100 g de lentilha crua não podem ser comparados diretamente. Use a linha do estado em que você pesou.

A TACO traz linhas diferentes para cada preparo ou variedade, e os números por 100 g mudam. Veja lado a lado, com a variação de energia calculada contra “Cozida”.

• Cozida

  Lentilha, cozida

  93 kcal

  linha principal desta página

  Proteínas

  6,3 g

  Carboidratos

  16,3 g

  Gorduras

  0,5 g

  Fibras

  7,9 g

  Sódio

  1 mg

• Crua

  Lentilha, crua

  339 kcal

  +265% contra “Cozida”

  Proteínas

  23,2 g

  Carboidratos

  62 g

  Gorduras

  0,8 g

  Fibras

  16,9 g

  Sódio

  tr

• “Crua” tem 339 kcal por 100 g, 265% a mais que “Cozida” (93 kcal).

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Entre os 30 alimentos do grupo “Leguminosas e derivados” na TACO, esta linha fica assim (1º = maior valor por 100 g; o grupo mistura alimentos crus, cozidos e preparados).

Os valores são da lentilha cozida simples. Receitas com bacon, linguiça ou caldos prontos mudam os números. A lentilha enlatada ou de sopa instantânea é outro produto, com sal e ingredientes próprios, e o rótulo dela é a referência.

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

A lentilha não precisa de demolha para cozinhar, mas vale lavar e retirar impurezas antes. Depois de cozida, guarde na geladeira por poucos dias ou congele em porções. Crua, mantenha em pote fechado, em local seco.