Calorias do estrogonofe de frango: tabela nutricional

100 g do estrogonofe de frango têm 157 kcal, segundo a TACO.

Proteínas: 17,6 g
Carboidratos: 2,6 g
Gorduras: 8 g

Valores por 100 g. Fonte: TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP).

Calcule pela quantidade que você come

Digite quantos gramas de estrogonofe de frango e veja os valores proporcionais da TACO.

Quantidade em gramasg

Peso do alimento no mesmo estado da tabela (por exemplo, cozido se a tabela for de alimento cozido).

100 g de estrogonofe de frango: 157 kcal

Proteínas: 17,6 g
Carboidratos: 2,6 g
Gorduras totais (lipídios): 8 g
Fibra alimentar: não analisado
Sódio: 99 mg
Cálcio: 26 mg
Ferro: 1,5 mg
Potássio: 307 mg
Vitamina C: traço

Tabela nutricional por 100 g

Composição de Estrogonofe de frango por 100 g, segundo a TACO
Nutriente	Por 100 g
Energia	157 kcal
Proteínas	17,6 g
Carboidratos	2,6 g
Gorduras totais (lipídios)	8 g
Fibra alimentar	não analisado
Sódio	99 mg
Cálcio	26 mg
Ferro	1,5 mg
Potássio	307 mg
Vitamina C	traço

Valores por 100 g. “traço” indica quantidade muito pequena, abaixo do que o método consegue quantificar. “não analisado” significa que a TACO não traz esse dado, o que não quer dizer zero.

Linha da TACO: “Estrogonofe de frango” (código 538).

Sobre estrogonofe de frango

O estrogonofe de frango é um prato de panela cremoso, com tiras de frango, molho de tomate e creme de leite, geralmente com cogumelos. Está muito presente em almoços de domingo e festas. A TACO traz o estrogonofe de frango e o de carne, o que permite comparar os dois.

Na prática

As receitas variam: há quem use ketchup e mostarda, quem use creme de leite ou requeijão, quem leve cogumelos. A tabela da TACO é uma referência para uma receita, e a sua pode ter números um pouco diferentes. Arroz e batata palha, que acompanham o prato, devem ser contados à parte.

Cru, cozido e outros preparos

A TACO traz linhas diferentes para cada preparo ou variedade, e os números por 100 g mudam. Veja lado a lado, com a variação de energia calculada contra “Frango”.

Frango
Estrogonofe de frango
157 kcal
linha principal desta página
Proteínas
17,6 g
Carboidratos
2,6 g
Gorduras
8 g
Fibras
—
Sódio
99 mg
De carne
Estrogonofe de carne
173 kcal
+10% contra “Frango”
Proteínas
15 g
Carboidratos
3 g
Gorduras
10,8 g
Fibras
—
Sódio
123 mg

“De carne” tem 173 kcal por 100 g, 10% a mais que “Frango” (157 kcal).

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Posição no grupo

Entre os 32 alimentos do grupo “Alimentos preparados” na TACO, esta linha fica assim (1º = maior valor por 100 g; o grupo mistura alimentos crus, cozidos e preparados).

Posição de Estrogonofe de frango entre os alimentos do grupo
Nutriente	Valor	Posição
Energia	157 kcal	9º de 32
Proteínas	17,6 g	5º de 32
Carboidratos	2,6 g	28º de 32
Gorduras totais (lipídios)	8 g	11º de 32

Alimentos parecidos

Limites da tabela

Receitas com mais creme de leite ou queijo tendem a ter mais gordura, e as com mais molho de tomate, menos. Os números por 100 g do prato pronto não substituem o rótulo de produtos congelados ou de marmita pronta.

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Como escolher e guardar

Pratos com creme de leite devem ser refrigerados em até duas horas e consumidos em até dois ou três dias. Reaqueça mexendo até ferver. Não deixe o estrogonofe em temperatura ambiente por muito tempo, principalmente em dias quentes.

Perguntas frequentes

Quantas calorias tem 100 g do estrogonofe de frango?

Segundo a TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP), 100 g do estrogonofe de frango (linha “Estrogonofe de frango”) têm 157 kcal.

Quantas calorias tem uma porção de 150 g do estrogonofe de frango?

Cerca de 236 kcal. É uma regra de três sobre o valor de 100 g (157 kcal). Para outras quantidades, use a calculadora no topo da página.

Quanta proteína, carboidrato e gordura tem o estrogonofe de frango?

Em 100 g: 17,6 g de proteínas, 2,6 g de carboidratos e 8 g de gorduras totais (lipídios), segundo a TACO.

Estrogonofe de frango tem fibras?

A TACO não analisou a fibra alimentar deste alimento. Isso não significa que seja zero: significa que a tabela não traz esse dado.

Estrogonofe de frango: “De carne” ou “Frango”, qual tem mais calorias?

“De carne” tem 173 kcal por 100 g, 10% a mais que “Frango” (157 kcal). A diferença vem do preparo ou da variedade: água que o alimento ganha ou perde no fogo, gordura que absorve na fritura e a composição própria de cada variedade. Use a linha do mesmo estado em que você pesou o alimento.

De onde vêm esses números?

Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/UNICAMP. O banco do Caloria do Prato tem 591 alimentos dessa tabela; esta página usa a linha “Estrogonofe de frango” (código 538). O Caloria do Prato não estima esses valores com IA.

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Fonte: TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP)

NEPA-UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada. Campinas: NEPA-UNICAMP, 2011.

Os números vêm direto da tabela, sem estimativa de IA. Veja como calculamos.

Conteúdo educativo, baseado em tabela de composição de alimentos. Não substitui a orientação de nutricionista ou médico: quem tem condição de saúde, está grávida ou faz tratamento deve seguir o acompanhamento profissional.