Calorias da couve-manteiga crua: tabela nutricional
100 g da couve-manteiga crua têm 27 kcal, segundo a TACO.
- Proteínas
- 2,9 g
- Carboidratos
- 4,3 g
- Gorduras
- 0,5 g
Valores por 100 g. Fonte: TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP).
Calcule pela quantidade que você come
Digite quantos gramas de couve-manteiga crua e veja os valores proporcionais da TACO.
Peso do alimento no mesmo estado da tabela (por exemplo, cozido se a tabela for de alimento cozido).
100 g de couve-manteiga crua: 27 kcal
- Proteínas
- 2,9 g
- Carboidratos
- 4,3 g
- Gorduras totais (lipídios)
- 0,5 g
- Fibra alimentar
- 3,1 g
- Sódio
- 6 mg
- Cálcio
- 131 mg
- Ferro
- 0,5 mg
- Potássio
- 403 mg
- Vitamina C
- 96,7 mg
Tabela nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 27 kcal |
| Proteínas | 2,9 g |
| Carboidratos | 4,3 g |
| Gorduras totais (lipídios) | 0,5 g |
| Fibra alimentar | 3,1 g |
| Sódio | 6 mg |
| Cálcio | 131 mg |
| Ferro | 0,5 mg |
| Potássio | 403 mg |
| Vitamina C | 96,7 mg |
Valores por 100 g. “traço” indica quantidade muito pequena, abaixo do que o método consegue quantificar. “não analisado” significa que a TACO não traz esse dado, o que não quer dizer zero.
Linha da TACO: “Couve, manteiga, crua” (código 115).
Sobre couve-manteiga crua
A couve-manteiga é a folha verde-escura clássica da cozinha brasileira: acompanha a feijoada, entra em caldos como o caldo verde e vai refogada com alho no almoço do dia a dia. A TACO traz a couve-manteiga crua e a refogada.
Na prática
A diferença entre a crua e a refogada na tabela é grande, principalmente por causa do óleo usado no refogado. Se você usa couve crua em sucos ou saladas, use a linha do cru. A folha reduz muito de volume quando refogada, e por isso pesa menos do que parecia antes de ir à panela: pese depois de pronta.
Cru, cozido e outros preparos
A TACO traz linhas diferentes para cada preparo ou variedade, e os números por 100 g mudam. Veja lado a lado, com a variação de energia calculada contra “Crua”.
Crua
Couve, manteiga, crua
27 kcal
linha principal desta página
- Proteínas
- 2,9 g
- Carboidratos
- 4,3 g
- Gorduras
- 0,5 g
- Fibras
- 3,1 g
- Sódio
- 6 mg
Refogada
Couve, manteiga, refogada
90 kcal
+233% contra “Crua”
- Proteínas
- 1,7 g
- Carboidratos
- 8,7 g
- Gorduras
- 6,6 g
- Fibras
- 5,7 g
- Sódio
- 11 mg
- “Refogada” tem 90 kcal por 100 g, 233% a mais que “Crua” (27 kcal).
tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.
Posição no grupo
Entre os 99 alimentos do grupo “Verduras, hortaliças e derivados” na TACO, esta linha fica assim (1º = maior valor por 100 g; o grupo mistura alimentos crus, cozidos e preparados).
| Nutriente | Valor | Posição |
|---|---|---|
| Energia | 27 kcal | 58º de 99 |
| Proteínas | 2,9 g | 14º de 99 |
| Carboidratos | 4,3 g | 70º de 99 |
| Gorduras totais (lipídios) | 0,5 g | 25º de 99 |
| Fibra alimentar | 3,1 g | 25º de 99 |
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Limites da tabela
O refogado da TACO segue a receita de referência da tabela; o seu pode ter mais ou menos óleo, alho e sal, e isso altera os números. Couve em suco verde, com laranja, maçã ou gengibre, é um preparo à parte e deve ser somada aos ingredientes.
tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.
Como escolher e guardar
A couve dura alguns dias na geladeira, envolta em pano ou papel levemente úmido dentro de saco ou pote. Lave e higienize bem as folhas antes de usar. Refogada, deve ser consumida em poucos dias e mantida refrigerada.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem 100 g da couve-manteiga crua?
Segundo a TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP), 100 g da couve-manteiga crua (linha “Couve, manteiga, crua”) têm 27 kcal.
Quantas calorias tem uma porção de 150 g da couve-manteiga crua?
Cerca de 41 kcal. É uma regra de três sobre o valor de 100 g (27 kcal). Para outras quantidades, use a calculadora no topo da página.
Quanta proteína, carboidrato e gordura tem a couve-manteiga crua?
Em 100 g: 2,9 g de proteínas, 4,3 g de carboidratos e 0,5 g de gorduras totais (lipídios), segundo a TACO.
Couve-manteiga crua tem fibras?
Sim: a TACO registra 3,1 g de fibra alimentar em 100 g.
Couve-manteiga crua: “Refogada” ou “Crua”, qual tem mais calorias?
“Refogada” tem 90 kcal por 100 g, 233% a mais que “Crua” (27 kcal). A diferença vem do preparo ou da variedade: água que o alimento ganha ou perde no fogo, gordura que absorve na fritura e a composição própria de cada variedade. Use a linha do mesmo estado em que você pesou o alimento.
De onde vêm esses números?
Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/UNICAMP. O banco do Caloria do Prato tem 591 alimentos dessa tabela; esta página usa a linha “Couve, manteiga, crua” (código 115). O Caloria do Prato não estima esses valores com IA.
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Fonte: TACO 4ª ed. (NEPA/UNICAMP)
NEPA-UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada. Campinas: NEPA-UNICAMP, 2011.
Os números vêm direto da tabela, sem estimativa de IA. Veja como calculamos.
Conteúdo educativo, baseado em tabela de composição de alimentos. Não substitui a orientação de nutricionista ou médico: quem tem condição de saúde, está grávida ou faz tratamento deve seguir o acompanhamento profissional.