Calorias da cenoura crua: tabela nutricional

Linha da TACO: “Cenoura, crua” (código 110).

A cenoura é uma raiz de cor alaranjada, vendida o ano todo e usada crua em saladas e sucos ou cozida em sopas, refogados e bolos. A TACO traz a cenoura crua e a cozida, e esta página usa a crua como referência.

Crua, a cenoura mantém a água da raiz e a mastigação firme. Cozida, amolece, e a tabela mostra as diferenças por 100 g no comparativo. Ralada em salada ou cortada em palitos, a quantidade costuma ser maior do que parece quando se pesa; vale conferir uma vez na balança.

A TACO traz linhas diferentes para cada preparo ou variedade, e os números por 100 g mudam. Veja lado a lado, com a variação de energia calculada contra “Crua”.

• Crua

  Cenoura, crua

  34 kcal

  linha principal desta página

  Proteínas

  1,3 g

  Carboidratos

  7,7 g

  Gorduras

  0,2 g

  Fibras

  3,2 g

  Sódio

  3 mg

• Cozida

  Cenoura, cozida

  30 kcal

  −12% contra “Crua”

  Proteínas

  0,8 g

  Carboidratos

  6,7 g

  Gorduras

  0,2 g

  Fibras

  2,6 g

  Sódio

  8 mg

• “Cozida” tem 30 kcal por 100 g, 12% a menos que “Crua” (34 kcal).

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Entre os 99 alimentos do grupo “Verduras, hortaliças e derivados” na TACO, esta linha fica assim (1º = maior valor por 100 g; o grupo mistura alimentos crus, cozidos e preparados).

A TACO traz a composição média da cenoura; variedade, época do ano e tamanho alteram um pouco os números. Bolo de cenoura, cenoura glaceada e suco de cenoura com laranja ou açúcar são preparos diferentes e não estão nesta página.

tr = traço (quantidade muito pequena); — = não analisado na TACO, o que não significa zero.

Cenouras ficam mais crocantes na geladeira, em saco perfurado ou pote, e duram semanas. Cenoura murcha, mole ou com mofo deve ser descartada. A cozida vai em pote fechado e deve ser consumida em poucos dias.